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hydrokolloid

Wenn es jedoch dieser Blog in Virginia ist, der Hydrokolloide hasst… tut mir leid, wenn wir euch enttäuschen, aber wählt das leckerste Sandwich von jeder Speisekarte und es besteht eine 70%-ige Chance, dass sie Hydrokolloide enthalten; dies sind spezielle Zutaten, die unser Essen besser schmecken lassen UND länger frisch bleiben! Moleküle sind winzige Dinge, die Pflanzen ausmachen, und sie können Wasser wie nichts anderes halten. Hydrokolloide mit Wasser können sich in eine dicke, klebrige gelartige Konsistenz verwandeln, die das Essen cremig und glatt macht.

Lebensmittelqualitätige Hydrokolloide sind schon viel länger in unseren Lebensmitteln als die meisten Menschen sich vorstellen können! Sie werden in vielen leckeren Dingen verwendet – wie Pudding, Eiscreme und Salatdressings. Dieser Prozess hilft ihnen, diese Lebensmittel zu binden und ihnen eine dicker Paste-ähnliche Konsistenz zu verleihen, die beim Essen glatt und cremig ist. Außerdem sind sie gut darin, Dinge wie Mayonnaise davon abzuhalten, sich in verschiedene Komponenten ihrer Struktur aufzuteilen (z. B. eine Wasserschicht oben), was unappetitlich sein kann.

Wie es die Textur und das Haltbarkeitsdatum verbessert

Das ist der Fall, bis du erkennt, dass Hydrokolloide dazu beigetragen haben, die Textur unserer Lebensmittel zu verändern und zu verbessern. Hydrokolloide sorgen dafür, dass Eiscreme einen verfestigenden Effekt erhält, wie ich bereits gesagt habe, machen sie es cremiger. Es fühlt sich gut an auf deiner Zunge, teilweise wegen seines Fettgehalts gepufferten Geschmacks, aber hauptsächlich verlangsamt es den Gefrierprozess, sodass weniger große Eis Kristalle gleichzeitig mit einer größeren Anzahl kleinerer wachsen können. Hydrokolloide können verpackte Lebensmittel frisch halten für längere Zeiträume, was bedeutet, dass du weniger wahrscheinlich krank wirst und das Ablaufdatum des Essens überlebt.

Why choose Konlida Med hydrokolloid?

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