Toutes les catégories

hydrocolloïde

Si, cependant, cela se termine par ce blog en Virginie qui déteste les hydrocolloïdes… désolé de vous décevoir, mais choisissez le sandwich le plus délicieux sur n'importe quelle carte et il y a 70 % de chances qu'ils contiennent des hydrocolloïdes ; ce sont des ingrédients spéciaux qui rendent notre nourriture meilleure ET la gardent fraîche plus longtemps ! Les molécules sont de petites choses qui composent les plantes, et elles peuvent retenir l'eau comme personne. Les hydrocolloïdes avec de l'eau peuvent se transformer en une texture gélatineuse épaisse et collante qui rend votre nourriture lisse et crémeuse.

Les hydrocolloïdes comestibles sont présents dans nos aliments depuis bien plus longtemps que la plupart des gens ne peuvent l'imaginer ! Ils sont utilisés dans de nombreuses choses délicieuses — comme la crème pâtissière, la glace et les sauces salades. Ce processus les aide à lier ces aliments, leur donnant une texture plus épaisse et lisse pour faciliter leur consommation. De plus, ils sont bons pour éviter que des choses comme la mayonnaise ne se séparent en différentes composantes de leur structure (par exemple, une couche d'eau en surface), ce qui peut être peu appétissant.

Comment cela améliore la texture et la durée de conservation

C'est-à-dire, jusqu'à ce que vous réalisiez que les hydrocolloïdes ont aidé à changer et à améliorer la texture de nos aliments. Les hydrocolloïdes fournissent un effet épaississant à la crème glacée, donc comme je l'ai déjà dit, ils la rendent crémeuse. Cela procure une sensation agréable sur la langue, en partie à cause de son taux de matières grasses qui atténue le goût, mais principalement parce qu'il ralentit le processus de congélation afin que moins de gros cristaux de glace ne puissent se former simultanément avec un plus grand nombre de petits cristaux. Les hydrocolloïdes peuvent maintenir les aliments emballés frais pendant des périodes plus longues, ce qui signifie que vous avez moins de chances de tomber malade et permet aux aliments de dépasser leur date de péremption.

Why choose Konlida Med hydrocolloïde?

Catégories de produits connexes

Vous ne trouvez pas ce que vous cherchez?
Contactez nos conseillers pour plus de produits disponibles.

Demander un Devis Maintenant

NOUS CONTACTER

Newsletter
S'il vous plaît laissez-nous un message