Alle Categorieën

hydrocolloïde

Als het echter deze blog in Virginia blijkt te haten hydrocolloïden… sorry dat ik jullie teleurstel, maar kies de lekkerste sandwich op een menu en er is een 70% kans dat ze hydrocolloïden bevatten; dit zijn speciale ingrediënten die ervoor zorgen dat ons eten beter smaakt EN langer vers blijft! Moleculen zijn kleine dingetjes die planten samenstellen, en ze kunnen water vasthouden als geen ander. Hydrocolloïden met water kunnen zich omzetten in een dikke plakkerige gelachtige textuur die je voedsel glad en cremig maakt.

Eetbaar hydrocolloïden zitten al langer in onze voedsel dan de meeste mensen zich kunnen voorstellen! Het wordt gebruikt in veel lekkere dingen zoals pudding, ijs en saladedressing. Dit proces helpt bij het binden van deze voedingsmiddelen, waardoor ze een dikker pastachtige textuur krijgen, makkelijker te eten. Bovendien zijn ze goed om dingen zoals mayonaise te voorkomen dat ze splitsen in verschillende componenten van hun structuur (bijv. een laag water bovenop), wat onsmakelijk kan zijn.

Hoe het textuur en houdbaarheid verbetert

Dat wil zeggen, tot je beseft dat hydrocolloïden hebben bijgedragen aan de verbetering van de textuur van onze voedsel. Hydrocolloïden geven een verderfend effect aan ijs, zoals ik al zei, maken ze het roomig. Het voelt geweldig op je tong, gedeeltelijk door zijn vetgehalte-gemoduleerde smaak, maar voornamelijk omdat het het invriezingsproces vertraagt, zodat minder grote ijskristallen kunnen groeien in samenhang met een groter aantal kleine. Hydrocolloïden kunnen verpakte voedingsmiddelen verser houden gedurende langere periodes, wat betekent dat je minder waarschijnlijk ziek wordt en voedsel langer dan de vervaldatum blijft houdbaar.

Why choose Konlida Med hydrocolloïde?

Gerelateerde productcategorieën

Kan je niet vinden wat je zoekt?
Neem contact op met onze adviseurs voor meer beschikbare producten.

Verzoek Nu Een Offerte

NEEM CONTACT OP

Nieuwsbrief
Laat een bericht achter