Alla kategorier

hydrokolloid

Om det dock slutar med att denna blogg i Virginia hatar hydrokolloider… så beklagar jag att besvikta er alla, men välj den mest delicious sandwich på vilket som helst meny och det finns en 70% chans att de innehåller hydrokolloider; dessa är speciella ingredienser som gör vårt mat smakfullare OCH håller den friskare längre! Molekyler är små saker som består av växter, och de kan hålla fast vid vatten som ingen annan. Hydrokolloider med vatten kan omvandlas till en tjock klibbig gelaktig textur som gör din mat mjuk och creamy.

Matgrads hydrokolloider har funnits i vår mat ännu längre än vad de flesta människor kan föreställa sig! De används i många leckersaker – som pudding, glass och salatdressningar. Denna process hjälper dem att binda dessa livsmedel och ger dem en tjockare past liknande textur från att göra läsbar, smidig att äta form. Dessutom är de bra för att förhindra att saker som majonnäs skiljer sig upp i olika komponenter av sin struktur (t.ex. ett vattenlager överst) vilket kan vara otillfredsställande.

Hur det förbättrar textur och lagringstid

Det vill säga, tills du inser att hydrokolloider har hjälpt till att förändra och förbättra texturerna på våra livsmedel. Hydrokolloider ger en förtjockningseffekt på glass, så som jag redan har sagt gör de det creamy. Det känns bra på tunga, delvis på grund av dess fetthalt-buffrad smak men främst därför att den försenar frysningsprocessen så att färre stora iskristaller kan växa samtidigt som ett större antal små. Hydrokolloider kan hålla förpackade livsmedel friska i längre tid, vilket betyder att du är mindre sannolik att bli sjuk och låter maten överleva sin utgångsdatum.

Why choose Konlida Med hydrokolloid?

Relaterade produktkategorier

- Hittar du inte det du letar efter?
Kontakta våra konsulter för mer tillgängliga produkter.

Begär ett offert nu

Kom i kontakt

Nyhetsbrev
Lämna gärna ett meddelande till oss