तेल और खुरशी। जो सालाद ड्रेसिंग के सबसे अच्छे सामग्री हैं! क्या आपको पता था कि तेल का एम्यूल्सन ड्रेसिंग है? यह एक विशेष तरीका है जिसमें आप अपने तेल और खुरशी को इस तरह से मिलाते हैं कि वे अलग होने के बजाय एक साथ बने रहते हैं, जिससे सालाद ड्रेसिंग का अच्छा पारंपरिक ढंग बन जाता है।
अगर आपने विज्ञान कक्षा में ध्यान दिया, तो हमें पता है कि तेल और पानी को एक साथ नहीं इस्तेमाल किया जा सकता। तेल और सिरके के साथ भी ऐसा ही है, वे एक दूसरे से दूर रहना पसंद करते हैं। इसलिए हम दोनों को कैसे मिलाकर उन्हें एक साथ मिश्रित कर सकते हैं - तेल एम्यूल्सन ड्रेसिंग? तेल को सिरके में अलग-अलग होकर घूमने की क्षमता का क्या जादू है? तेल और अम्ल को मिश्रित होना पसंद है, इसलिए जब हम कुछ अम्लीय (सिरका या लिमौं का रस) चीज़ के साथ तेल को फिसादे, तो थोड़ा जादू होता है।
और जब ये छोटे-छोटे तेल के बूँदें सुंदर तरीके से सिरके के साथ मिल जाते हैं, तो यह आपको एक क्रीमी संगठन देता है जो आपके सलाद के हर एक पत्ती को ढ़क देता है। सलाद में थोड़ी सी विज्ञान से रुचि में सबसे दिलचस्प परिवर्तनों में से एक!
और मेयनेज के अलावा, तेल पानी का मिश्रण ड्रेसिंग के अनगिनत प्रकार हैं। क्लासिक डिजॉन मसले और सेब का सिरका के अलावा, आप किसी भी अन्य प्रकार के सिरके, जैसे सिट्रस फल (जम्बू भी) या तेल का उपयोग करके नए स्वाद उत्पन्न कर सकते हैं। तेल पानी का मिश्रण ड्रेसिंग के प्रकार

बस सलाद के साथ ध्यान रखें और उन्हें बहुत सारे ड्रेसिंग से न भरें। ड्रेसिंग किसी भी सलाद का जीवनरेखा है' यदि यह मछली पकाती है! — थोड़ा ड्रेसिंग आधार के साथ चीनी पत्ती और हरे सब्जियों को ठीक से गीला करेगा, लेकिन रॉबर्टा के अनुसार: केवल ढ़कने के लिए ड्रेस करें; बहुत नहीं करें या आपकी सलाद गीली हो जाएगी।

तेल का एम्यूल्सन ड्रेसिंग कम मात्रा में एक अच्छा विकल्प हो सकता है। जैसे कि अलीवर के तेल में मौजूद अच्छे फैट, जैसे मोनोअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, बद चोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। खुरशी खुद कम कैलोरीय होती है और पाचन में मदद कर सकती है, इसलिए यह आपके भोजन का स्वादिष्ट घटक होती है।

इसके अलावा, जब आप अपने तेल के एम्यूल्सन ड्रेसिंग बनाते हैं, तो आप कई दुकानों से खरीदे गए ड्रेसिंग में मौजूद प्रिसर्वेटिव्स और अतिरिक्त चीनी को छोड़ सकते हैं। इसका मतलब यह है कि आप एक ऐसा ड्रेसिंग बना सकते हैं जो केवल स्वस्थ है बल्कि स्वादिष्ट भी, जिससे आप अपने शरीर पर इसका प्रभाव और स्वाद का चयन कर सकते हैं।
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